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老年人饮食养生法

来源: 时间:2018-03-21 17:30:53 次数:

老年人宜杂食和粗茶淡饭 我国古代医著中提出的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的杂食思想,一直受到古往今来的中国人的高度重视。
      老年人宜杂食和粗茶淡饭 我国古代医著中提出的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的杂食思想,一直受到古往今来的中国人的高度重视。与之相应的是,南朝医学陶弘景在《养性延命录》中总结了前人在养生实践中的得失,写出了“田夫寿、膏梁夭”的警世之语。用今天的话来说,就是:粗菜淡饭者长寿,肥肉精粮者夭之。 在当今社会,提倡杂食和粗茶淡饭尤其具有重要的现实意义。物质生活的不断提高,使许多家庭的餐桌上时常摆满了某些营养素过剩的食物,由此,而导致肥胖症、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的发生。 同时,也有很多人为了健康长寿而十分注意营养问题:一听说某种食品多吃不宜,便一口不吃;而听说某种食品有助于延年益寿时,就拼命多吃。其动机虽然可取,但却时常顾此失彼而造成南辕北辙的后果。例如:为了防止动脉血管硬化和肥胖症,很多人拒绝食用动物性脂肪和肥肉,而只吃植物油和瘦肉,以为如此便可安然无恙。殊不知,瘦肉所含有的丰富的蛋氨酸进入人体后,在酶类的催化作用下变成同型半胱氨酸,从而为动脉血管硬化提供了前提条件和可能性。同时,摄取低胆固醇和高植物油食物,虽然可在一定程度上防止动脉血管硬化的发生,但罹患胆结石症并由此导致死亡的可能性却比正常人高出2倍以上。 因此,应提倡杂食和粗茶淡饭,即混合饮食,反对偏食。正确的办法是:以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品,才是健康的万全之策。 研究发现老年人夜间喝水可防血管病 日本某医科大学的科研人员曾对老人进行分组研究,一组半夜起来喝250毫升白开水,另一组则一觉睡到天亮,然后在清晨分别测定他们的血液浓度。结果发现,喝水一组的人血液浓度明显降低。 据统计,脑血栓形成绝大部分是清晨起床时被发现的,猝发时间多在半夜。老年人由于生理衰老等各种因素,大都有不同程度的动脉粥样硬化等心血管疾病,血液粘稠度也较高。 人在夜间因呼吸和出汗会耗散部分水分,加之老人常有起夜(小便多)习惯,体液随之消耗也较多。夜间缺水会使血液粘稠度升高,血小板凝聚力亢进,使原来粥样硬化的血管更易产生栓塞,老年人如果在夜间喝一杯白开水,有助于预防中风和心肌梗塞等心脑血管疾病的发生。 防病治病的药粥 我国食药粥的历史十分悠久,很受老年人的欢迎。这是因为药粥具有汤剂、流质、半流质的特点,不仅香甜可口,便于吸收,而且可养胃气,治疗慢性病。它与丸散膏丹比较起来,既可长期服用,无副作用,又可根据需要,随意加减药物。但是,食药粥一定要根据身体情况、生活习惯和病情症候的不同,而有所选择;同时还要根据季节寒暖之变,灵活掌握。下面介绍的药粥可供老年人选用。 大枣粥:

      补气血,健脾胃,用于胃虚食少,脾虚便溏,气血不足,羸瘦衰弱等症。制法是大枣15个,粳米100g,同煮为粥。四季皆宜。但痰湿较重的肥胖老人应少食。
(来源:中国百姓寻医问药网)
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